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时间:2017-11-20 00:59:23 来源:花木兰传奇 作者:金毛 点击:49429296
”不过不难发现,自从首回合比赛之后,首尔方方面面的一些表态,都是在为自己征战客场加油打气。

肯德基在华生长之路:从“人世鲜味”到快餐食物

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  原题目:BBC看肯德基在华生长之路:从“人世鲜味”到快餐食物

  凭据《哈佛商业谈论》2011年刊登的报道,肯德基中国分店的菜单约有50款食物,远比美国本土的分店要多。除了经典产物老北京鸡肉卷,肯德基也推出粥品、油条、煎饼、饭食等。不外,本土化计谋需要恰如其分。周鸿承说:“坚持炸鸡,汉堡包等经典产物形象,使得西欧风产物与内地本土产物保持差异与距离。”

  汤普金斯照料公司副总裁迈克尔·扎考尔说,30年前肯德基开拓中国市场,是极具胆色并前瞻性的决议。“其时中国革新开放只有10年,中国只是在10年前重新与天下接轨……1987年的北京,只有一间旅店能够接待西方人。中国没有零售业,你只能在友谊市肆买工具;没有商业的主干,也没有餐饮业。”

  扎考尔以为,肯德基迩来的不少行为——例如试验脸部识此外付款系统、推出“超级APP”等起劲吸引年轻消耗者是准确的偏向。

  加州大学洛杉矶分校人类学教授阎云翔2000年揭晓学术论文《汉堡包与社交空间:在北京享用麦当劳》,诠释麦当劳及肯德基等美式快餐店在北京深受接待的缘故原由及当中的文化涵义。阎云翔指,肯德基北京前门店开张首天,数以百计的客人在门外排队,跃跃欲试。虽然当天不少客人对肯德基的食物不以为然,但在肯德基的用餐履历令他们兴奋不已──包罗“友善的员工、快速的服务、一尘不染的地板、空调及灯火通明的用餐规模及门前面带微笑的山德士上校”。换言之,美式快餐成为现代化、文明、时尚的标志。

责任编辑:柳龙龙

  2012年,肯德基身陷“速成鸡”的食安丑闻,翌年营业利润暴跌26%。扎考尔以为,食安丑闻虽然为肯德基带来极重攻击,但企业自己也有不少问题。“他们(百胜)在中国变得富足,他们制止创新、制止作出差别实验,脱离了中国两个世代的新主顾。”

  1987年,家住北京的喜喜六岁,天天妈妈骑着单车带她上学的时间,都市经由肯德基前门店,店里飘出来的炸鸡香味、洁净明亮的装潢勾起了小孩浓重的好奇心。肯德基开幕几个月后,喜喜终于有时机到肯德基去,“我很激动……不管是装修、售卖的方式,对我们来说都是全新的熟悉。”往后的日子,去肯德基吃炸鸡酿成学习奖励,同砚之间还会相互炫耀。

  据英国广播公司网站11月12日报道,30年前,第一间肯德基在北京前门开张,是第一家进军中国的西式快餐品牌,比最大竞争对手麦当劳早三年开店。

  报道称,昔时的决议为百胜餐饮团体带来丰盛的回报,时至今日肯德基仍是快餐业的龙头。凭据欧睿信息咨询的数据,肯德基去年在中国快餐业的市场占有率5%,麦当劳则是2.4%。停止今年8月,肯德基在天下共有5347家分店。

资料图片:1987年11月12日,美国快餐公司肯德基在中国的第一家餐厅在北京前门富贵地带正式开业。新华社发  资料图片:1987年11月12日,美国快餐公司肯德基在中国的第一家餐厅在北京前门富贵地带正式开业。新华社发

  参考新闻网11月19日报道 英媒称,怙恃奖励到肯德基吃炸鸡、网络肯德基玩具、到肯德基开生日派对,是中国不少“80后”、“90后”的童年回忆,肯德基在中国的生长,也反映了社会排山倒海的转变。

  浙江工商大学中国饮食文化研究所周鸿承博士说:“肯德基餐饮文化中不停地将自己产物举行中国口胃化的调整,不停推出适合国生齿味的新产物去,如骨血相连等产物观点。”

  为何肯德基在中国取得这么大的乐成?除了抢占先机外,扎考尔说:“这与炸鸡纷歧定有任何关系──你可以在任何中国都会买到鸡肉,这与餐厅气氛、用餐体验有关。”

  喜喜记得,昔时会想尽措施理由说服怙恃到肯德基用餐。“它跟中餐完全纷歧样,其时在家里天天吃中餐,我们以为肯德基就叫西餐。”

  报道称,随着收入上升,中国消耗者追求品质更高、更康健的食物,美式快餐显然不能再完全知足要求。另外,本土品牌也异军突起,希望分快餐市场的一杯羹。

  抢占先机

  文化意涵

  谋划计谋

  喜喜说:“以前肯德基高屋建瓴,吃一次会回味良久……(现在)有钱了,出国会看到此外天下,可能就以为这个肯德基从神坛下来了。”

  随着时间已往,肯德基的洋快餐不再新鲜,文化意涵日渐弱化。肯德基取得连续乐成,它的本土化计谋是另一个主要因素。

  阎云翔以为,北京主顾也不是被动地接受美式快餐连锁店的一切,他们享受的是中国版本的美国文化与快餐。在美国,快餐店是忙碌人士果腹的地方、低收入人士的家庭餐厅,但早期在北京开设的快餐店显然并非云云──人们要花不少钱在快餐店用餐,而且停留的时间亦较长。

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在相隔40年的时间里,托尔斯泰和列宁先后在此就读。

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发布时间:2017-11-20 03:49:18

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